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Estudio del volumen y

vida de sandías

Estudio completo

El objeto de este estudio es determinar, para cada tipo de tratamiento, el volumen obtenido de una cantidad concreta de sandías, la vida de estas mediante el estudio de la cantidad de galacturonasa presente y el retraso de la maduración.

Tratadas: muestra O

Testigos: muestra X

Datos muestra O:

Tiempo (h)pHCEBrixNTNH3+NH3
05.0563.22381.41.76.1
245.0253.4568.16.6829.1
484.7674.3587.38.932.8
723.974.8757.4932.8

Datos muestra X:

Tiempo (h)pHCEBrixNTNH3+NH3
05.1213.4487.50.813.7
245.1353.9757.54.35.218.8
484.6564.4954.45.319.5
723.874.744.74.95.921.5

Si comparamos a pie de campo los Kg por planta obtenidos en ambos casos, las plantas del grupo O producen 1,3 Kg más.
Al comparar el peso de inicio y con la cantidad de zumo obtenido, podemos obtener el porcentaje de zumo respecto al total de fruto. Esto nos deja ver que en la muestra O un 50,07 % del fruto es zumo y un 49,93 % es pulpa y corteza. En el caso de la muestra X, un 43,84 % es zumo, frente a un 56,16 % de pulpa y corteza.
En lo referente a las concentraciones de nitrógeno total, este es directamente proporcional con la cantidad de galacturonasa presente en la fruta, enzima que acelera la degradación de la fruta, haciendo que la vida útil de esta sea menor a mayor incremento de nitrógeno total.
Así pues, al comparar las concentraciones de nitrógeno total, se observa que la muestra X presenta una menor concentración (0,8 mg/L recién licuado), no obstante, con el paso del tiempo sufre un incremento más notorio, siendo a las 72h 6,13 veces superior al valor inicial.
La muestra O, por el contrario, presenta una concentración de nitrógeno total inicial superior (1,4 mg/L), no obstante, el incremento que esta muestra sufre a las 72h es 5,3 veces mayor que el inicial.
Como se puede ver en la fotografía de la página 4, transcurrido el mismo tiempo, la fruta del tipo X está con moho negro en la mayor parte de su superficie y ha perdido gran parte de su zumo, mientras que la fruta de la clase O esta con puntos de moho, aún blancos y con su zumo casi intacto.

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